로컬식탁 대구 뭉티기 오드레기|찜갈비|납작만두 양념어묵 가격 파는 곳 공국 8회 택배 주문 홈페이지

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로컬식탁은 지역에서 갓 공수한 식재료와 음식에 얽힌 이야기를 나누는 미식 인문학 토크쇼로 푸드와 술과 함께 먹고 마시며 로컬의 숨겨진 이야기를 나누는 프로그램입니다. 오는 25일 MBC 월요일 밤 10시 50분에 로컬식탁이 PICK 한 여덟 번째 도시 대구편이 방영됩니다.

로컬식탁 대구 뭉티기 오드레기 택배 주문 홈페이지

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대구 10미에 속하는 대구광역시의 향토음식 뭉티기&오드레기를 소갰습니다.뭉티기는 뭉텅뭉텅 썰어낸 한우 생고기를 기름기 없는 부위를 골라 힘줄 등을 제거 하여 참기름,다진 마늘,고춧가루를 넣어 만든 양념에 곁들여 먹는 음식이며 소가 도축된지 24시간 안에 판매를 하며 맛이 연하고 씹을 수록 쫀득하고 고소한 향을 느낄 수 있으며 극강의 신선함을 느끼실수 있습니다.

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오드레기는 소 한마리 당 200~600g 밖에 나오지 않는 특수 부위로 씹을 때 오득득 오드득 소리가 난다고 해서 붙여진 이름이라고 합니다. 청주로 비린내를 잡아서 달달한 설탕과 짭쪼름한 소금을 넣어 연탄불로 구워 단짠과 불향을 느낄 수 있는 음식입니다.

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로컬식탁 대구 찜갈비 택배 주문 하는 곳

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대구의 10미는 대구광역시에서 대구 향토 음식의 세계를 널리 더욱 입체적으로 홍보하기 위해 선정을 했습니다. 대구를 대표하는 대구의 중심 중구는 10미가 몰려 있는 대표적인 식도락 지역입니다. 그 중 대구 동인동은 1960년대 공사장 인부의 술안주로 유래로 시작되었으나 그 후 열전도율이 빠르고 양념이 잘 졸여지는 양은 냄비로 요리하는 것이 호응을 얻어 한집 두집 개업하면서 확장하여 현재 찜갈비 골목이 탄생 되었다고 합니다.

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갈비찜의 효능은 갈비(뼈)의 붙은 연골 조직에서 콜라겐 성분이 풍부하게 함유가 되어 있어 우리 몸의 근육과 관절 건강에 탁월한 도움을 주며 강한 매운 맛을 내고 통증 치료에도 사용되는 캡사이신 성분을 가지고 있는 고추는 뇌 신경을 자극하여 엔돌핀을 생성하여 지방 분해를 돕고 혈액 순환에 탁월한 효능을 가지고 있습니다.

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로컬식탁 대구 납작만두 양념어묵 택배 주문 홈페이지

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대구의 유명 음식 중 다른 지역에선 보기가 힘든 길거리 분식 원조 음식 납작만두는 가슴 아픈 사연을 가지고 있습니다. 6.25 피난 시절부터 식량이 부족해 당면을 소량 넣어 만든 만두에서 유래 되었다고 합니다. 납작 만두는 속이 꽉 찬 다른 만두들과 다르게 속이 그대로 비치며 바삭하고 쫀득한 만두피 맛으로 다른 재료들과 함께 곁들여 먹는 별미의 대구 음식입니다.

대구 유명 납작 만두는 택배 주문 시 피가 얇기 때문에 부숴 질 수 있어서 붙어 있는 여러 개를 한번에 구운 후 떼면 쉽게 분리 가능하며 바삭하게 기름에 굽거나, 바짝 튀겨 간장 조금,고춧가루,파를 넣어 양념 간장을 만들어 먹으면 식당에서 바로 먹는 느낌을 느낄 수 있다고 합니다.

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양념 어묵은 고추로 국물의 매운맛을 살린 살짝 삶은 탱탱한 어묵과 아삭한 콩나물의 생소한 뜻밖의 환상의 케미를 선보이는 대구 명물 음식입니다. 어묵 또한 모양에 따라 씹는 식감이 다르고 매콤한 양념으로 스트레스를 한방에 풀릴 수 있는 곳으로 유명한 음식이라고 합니다.

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