로컬식탁 안동 갈비 | 간 고등어 | 간장 비빔밥 헛제사밥 어디? 가격 메뉴 택배 주문 홈페이지

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로컬식탁은 로컬 음식에 담겨 있는 다양한 추억과 맛있게 먹을 수 있는 꿀팁까지 전수해주는 맛집 리스트를 소개해주는 프로그램 입니다. 오는 2일 MBC 월요일 밤 10시 50분에 로컬식탁이 안동 곳곳의 맛집 리스트를 소개합니다.

로컬 식탁 안동 갈비 어디? 택배 주문 홈페이지

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1970년대 초 부터 주문 즉시 다진 마늘과 소금,간장 등으로 숙성 없이 바로 버무려 내서 양념 갈비와 생 갈비 중간맛을 내고 가장 신선하게 먹을 수 있는 안동식 갈비입니다.

당일 도축 최고급 한우 생 갈비를 사용하며 남은 갈비뼈를 이용해 김치찌개 또는 갈비찜을 만들어 다른 갈비집들과 다른 차별화를 두어 안동 갈비 골목길까지 형성하게 되었습니다.

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따뜻한 봄이 오면 각종 꽃가루와 미세먼지와 초 미세먼지로 인해 알레르기성 질환에 걸리기 쉽고 면역력이 떨어집니다.비염,아토피,결막염,천식 등이 있으신 분들은 소고기에 함유된 칼슘과 마그네슘으로 질환을 예방하고 알레르기성 질환에 의한 염증을 완화 시켜 준다고 합니다.

또한 위염완화,비타민B군이 아주 많이 함유되어 피부의 노화를 줄여주는 놀라운 효능이 있습니다.

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로컬 식탁 안동 간 고등어 어디? 택배 주문 하는 곳

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안동은 경상북도 북부에 위치한 바다와는 거리가 먼 내륙지방 입니다. 예로부터 선비의 고장 안동은 제사가 많고 “치”가 들어간 생선을 올리지 못했습니다. 또한 선비들이 즐겨 먹는 해산물 생선 고등어를 공급 하기 위해 옛날 보부상들은 고등어의 배를 갈라 왕소금을 뿌렸습니다.

소금이 뿌려진 고등어는 안동까지 오는 동안 바람과 햇볕에 자연 숙성 되면서 물기는 자연스럽게 빠져 나오면서 육질이 단단해지고 간이 잘 배어 간고등어를 탄생 시켰습니다. 이 숙성 방법으로 옛날 간잽이들은 솜씨에 따라 맛의 차이가 엄청 나서 거액 일당을 주고도 모시기 힘들었다고 합니다.

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‘안동 간 고등어’는 두뇌,피부,비염 등 가지고 계신 분 들 에게 많은 도움을 주는 생선입니다. 기억력의 향상, 뇌 기증 증진, 두뇌에 좋은 DHC 풍부하게 함유 되어 있으며, 비염을 앓고 계신 분들에게는 오메가3와 핵산이 많이 들어 있어 도움이 되며,혈액 순환에 좋은 EPA 풍부하게 함유 되어 있어 심장병 예방,동맥경화 예방,뇌경색과 심근경색에 도움이 됩니다.

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로컬 식탁 안동 간장 비빔밥 헛제사밥 파는 곳 택배 주문 홈페이지

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숱한 문중과 고택들이 즐비한 안동에는 다른 지역에서는 맛볼 수 없는 전통 음식 중 ‘헛제사밥’은 76년 안동댐이 준공되면서 광할한 면적이 인공 호수 안으로 수장 되어 이른바 수몰 지역이 생기면서 전통가옥들옮겨와 민속촌을 조성하고 만들면서 안동시가 향토음식 전문 대가 조계행 할머니께 ‘안동음식을 보여달라’고 제안하면서 오늘날 안동 전통 음식으로 자리 잡을 수 있게 되었습니다.

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‘헛제사밥’ 유명한 서원이 많은 안동의 유생들이 쌀이 귀한 시절 제사 음식을 차려 놓고 거짓으로 제사를 지내지 않고 마치 제사밥처럼 쌀밥과 각종 나물을 얹어 간장으로 비빔밥을 먹은 까닭에 나온 안동의 전통 음식입니다.

따뜻하게 데운 놋그릇에 인체의 독소를 제거해 주며 식이 섬유가 풍부하고 빈혈 예방에 좋은 각종 나물과 비타민과 무기질이 풍부한 각종 해산물, 단백질이 많고 지방이 적은 근육 강화에 도움을 주며 육질이 담배하고 고소한 상어 고기, 탕국, 전,계란, 김치 등 넣어 잘 숙성된 간장으로 비벼 먹는 음식입니다.

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