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홍어내장젓갈 추천 순위
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1
홍어무침 밥도둑믿음반찬, 1kg
23,400 원27%17,000원 -
2
[오대양씨푸드] 오대양 홍어 회 가오리 무침 1kg, 가오리무침
20,000 원11%17,700원 -
3
지도표 성경김 녹차김 조각 식탁김 50g 10봉
27,000 원7%24,900원 -
4
홍어무침 밥도둑믿음반찬, 300g
8,700 원32%5,900원 -
5
착한홍어 명품 흑산도 홍어(홍어애탕국거리또는 홍어껍질묵 황토고구마주 암치1000g5~6인분 약숙성) 홍어, 1팩, 990g
167,000 원28%119,000원 -
6
업소용 식자재 반찬단지 오징어젓 2KX6, 상세페이지 참조
205,420 원11%181,070원
홍어내장젓갈 관련 정보 모음
“위도에서 이순신장군에게 전복, 굴죽과 굴젓, 바지락을 대접하자 천하일미라…
선지와 내장 등 갖가지 양념을 넣고 주물러 시래기를 넣고 끓여 낸 것이다. 위도에서 마을 잔치가 열리면 어김없이 등장한 음식이 피창국이다. 전라도에서는 아무리 음식을 잘 차려내도 홍어가 없으면 별 볼일 없는 잔치로…
[알수록 +] ‘발효’와 ‘부패’, 같은 듯 다른 듯
오래 두면 아미노산 등 정미성분이 나와 맛이 좋아지는 것은 미생물에 의한 것이 아니라 내장 등에 있던… 우리나라를 방문한 외국인들은 처음 접하는 젓갈, 홍어, 된장을 보고 ‘이런 부패한 음식을 어떻게 먹느냐’며…
[이춘호 기자의 푸드 블로그] 오너셰프를 찾아서 (30) 대구시 수성구 숯불갈비…
일식집에서도 제대로 갖추기 힘든 돌미역, 고시래기, 돌가사리, 젓갈, 훈제 연어, 홍어, 해삼 내장, 멍게, 해파리 등이 기본 찬으로 얹히는 ‘안압정 해조종합세트’가 탄생된다. 대구에선 처음 시도한 차림이다. 그 반향은…
(1)홍어는 흑산도·주꾸미는 봄이라는 편견이 깨지다 [지극히 味적인 시장]
2019년 현재 수도권 최대 산지 어시장으로 선어, 활어, 건어물, 젓갈, 냉동 수산물을 파는 점포 500여개가… 탕 끓일 내장, 날개(지느러미)와 몸통, 그리고 홍어 별미 중의 별미 코와 애를 따로 포장해준다. 두 점 정도 나오는…
구이·찜·국물·숙성 요리 다 되는 ‘밥도둑’ 생선
언니는 내게 홍어 맛을 가르쳐줬고, 소 막창을 찍어 먹는 대구식 막장의 고수를 찾아 그 맛을 보여줬다…. 젓갈은 소금에 절여 삭히지만 식해는 곡식과 누룩이 들어가는 점에서 다르다. 동해안 지역에서 즐겨 만들어 먹는…
저염식 선호 추세, 젓갈제품도 변화 필요
알이나 내장 부위를 장기 보관하고자 소금(20% 이상 고농도)에 절여 수개월 이상 숙성·발효 후 섭취해온… 젓갈류가 직면한 문제의 핵심을 한마디로 정리하면 다음과 같다. 짠 맛과 비릿하고 홍어 삭힌 냄새와도 유사한…
경상도 사람들 “음식만은 전라도” 인정… 홍어는 글쎄
젓갈류도 철에 따라 토하젓, 조개젓, 내장젓, 잡어젓갈 등이 오르기도 한다. 값은 1인분에 1만원에서부터… 솔내음 대표 박진숙(62ㆍ광주)씨는 “젓갈, 홍어(목포), 갓(여수), 굴비(영광), 낙지 등을 전라도 현지에서 대부분…
홍어애 보리국부터 나주곰탕 ‘소팔진미-어팔진미 뭐길래?’(한국인의밥상)
동당리 마을 사람들이 새참으로 먹는 것은 단순한 봄나물 무침이 아닌 부드러운 보리순과 홍어애(내장)가… 특히 홍어와 젓갈이 많이 모였다. 뱃길이 끊기고 홍어와 젓갈은 모이지 않지만 나주 사람들은 그 맛을 이어가고…
홍탁삼합 별미로 유명한 ‘홍어’
우리의 김치, 된장, 젓갈이 그렇고, 서양인의 치즈와 요구르트도 그렇다. 푹 삭힌 홍어에 한번 맛들이면 어떤… 홍어는 연골어류인 만큼 뼈가 연해서 버릴 것이 하나도 없는데 이른 봄 보리싹과 함께 홍어 내장을 넣어 끓인…
[맛있는 집]’한영홍어’
싱싱한 내장을 잘 손질에 끓여내는 홍어애탕은 혀끝을 톡 쏘는 특유의 맛이 별미 중 별미로 막힌 코를 ‘펑’하고 뚫기에 부족함이 없다. 이외에도 제철 생선을 이용해 담든 황석어 젓갈이나 멸치 젓갈도 감칠맛이 있어…
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